了赵猛之前会提出拒单的缘由。
其实松花江的活鱼鲜嫩味美早已驰名遐迩。
只是因为季节受限,过了开江之后的那段时日,江里的活鱼打捞就基本上停止了。
这使得周边的各大城市很难采购到真正的松花江活鱼。
想吃一口鲜活的松花江鱼也成了一件非常奢侈的事情。
本地人懂行的,都会特意赶在开江的时候品尝江鱼宴,而等过了月份,则开始吃其他的海鲜。
但是外地人很多不懂这些,不少人为了能品尝到真正的松花江活鲜鱼,大老远的从外地慕名来到松花江附近的城市品尝。
但由于这个时节的江鱼不再那么肥美,而且采购渠道有限,所以价格普遍比较高。
江边的一些餐馆为了追求利润,不少的地方,往往都从市场上采购水库产的活鱼,放到江边网箱里冒充松花江活鱼上餐桌,所以即使是到了松花江边上,也未必能吃到真正的松花江活鱼。
像北安当地的不少饭店也会这样,采购普通的养殖鱼,冒充是江鱼。
能购买水库鱼的,那都是比较有良心的店家了。
张金玉很快端了鲜鱼过来。
这鱼活蹦乱跳的,捞过来的时候,只是被敲晕了,根本没收拾。
千里马以售卖鲜活海产,货真价实,童叟无欺立店百年。
用的江鱼也是正宗从松花江打捞上来的,个头确实不比一个月前那么肥,但特意挑选一下,还是有个头较大的鱼,看着很不错。
张金玉对付宇向来唯命是从,不过也是真担忧,嘴上忍不住问道:“付厨,这鱼你真能炖啊?咱们店又没有江水。”
赵猛和谷云武都迟迟不敢接单的菜,能是那么好烹饪的吗?
他知道付宇挺厉害,但这道菜接手了,真没事吗?
付宇说道:“把铁锅架上,直接开火倒水,准备烹饪!”
张金玉虽然明显有些担忧,但是听见付宇的话之后,还是习惯性的听令行事。
连忙开始准备工作!
付宇以前听赵猛聊起过,当年跟着师傅去松花江边捞鱼吃。
那会儿江里的鱼特别多,搭着渔船到江心,随便开网捞一把,就能抓到不少的江鱼。
活鱼捞上来,都是直接在江边挖坑安灶,拾柴生火。
用的江水,也不是就近舀的,而是开着渔船在靠近主航线那边打来的。
那边的江水要比这边清澈得多。