19种花式的鱼盘被挑出来。

付宇逐一确定了一下具体的菜肴所对应的鱼盘。

有经典老味道食谱的图样做参考，虽然鱼盘的样式不是完全一样，但是搭配出来应该效果也不错。

这一刻，付宇忽然发现原来自己手上的这两套“百科全书”原来还有这样的功能。

就是在自己需要做摆盘时，完全可以参照图样进行操作和选择。

可不要小看这个功能。

对于美的鉴赏，每个人都有，只不过水平高低不同。

而有了“百科全书”做为参照，付宇的审美观则被直接拔高到了最完美的境界。

这是往往通过学习和训练也很难达到的效果。

安排好了所有的事宜，付宇看着张振：“张厨，咱们现在就开始吧，先做冷盘，食材备好了，我来进行烹饪。”

张振点头：“柳厨和林厨，咱们一起吧？”

柳厨和林厨答应一声，手头的活临时交代下去。

看一名厨师的厨艺水平，就从他开始烹饪时随便的一个动作就能看的出来！

付宇挑选的鱼盘被整齐的摊放到旁边的架子上，随用随拿。

张振昨晚刚拿到菜谱之后，大脑立马开始高速运转，不断的思考着最佳烹饪方案。

对于开江宴的情况，也很快了解了个七七八八。

19道菜，因为考虑到活鱼现杀烹饪的口感，所以只能先做凉盘，再做热菜。

对于江鱼的处理和烹饪，张振颇有一手，林厨和柳厨同样也不差。

可是......

这个时候，三人非常默契的退后一步，将掌勺的位置让出来。

张振看着付宇：“付厨，我们给你打下手吧！”

付宇傻眼了，尴尬的说道：“张厨，腌制还是你来吧？我不太擅长。”

昨天电话里，姚石已经特意交代过，今天让付宇来掌勺做开江宴。

掌勺没问题，反正全鱼宴都做过了，小小一套开江宴，根本不算什么。

可现在让张振还有两位大厨给他打下手？

要是一个人的话，那叫帮忙，倒也说的过去。

可是三个人伺候他一个人，付宇自认还没达到可以这么大牌的程度。

张振闻言一愣，心里瞬间涌过一股暖流。

多好的小伙子啊。

这么给自己面子。

不过，张振摇摇头：“