一套全新的接单奖励制度，后厨和前厅一定要相互配合好......

店里的接单提成，向来是前厅按席面的金额走，后厨则是按席面的数量算。

这样才能更好的促进点餐员卖力向顾客推销售价高的菜品，努力提高席面的整体销售金额。

后厨烹饪时也能更有动力，积极干活。

不过这一次，店里将前厅和后厨的利益捆绑到一起。

烧烤单的提成另算，只要达到店里定制的奖励标准，就可以拿到提成。

点餐员这边为了拿提成，肯定会努力推销，后厨这边想要有回头客，把口碑传出去，也必须要在烤制方面格外精心，将口味方面保持住。

“赵厨和谷厨这几天肯定会非常忙，小付，小姚，还有小张和小孙，你们几个一定配合好赵厨和谷厨的工作，把烧烤区这一块尽快撑起来。

赵猛和谷云武这几天也没闲着，前前后后和自己的老顾客都在联系和沟通。

毕竟烧烤区属于后厨这边新添项目，需要尽快推广，将口碑传出去，也能多为自己增加专属订单的机会。

可是饭店不像其他地方，想要做广告还得事先弄出个名头来，而且活动宣传的次数多了，想要达到的宣传效果反而会受到一定的影响。

最关键的是，对于后厨这边而言，说的再天花乱坠也没有将烧烤菜肴的口味做好更具效果。

美食就是最强而有力的广告宣传。

只有能让顾客认可，口耳相传，才能获得最好的口碑。

烧烤和正常烹饪有的地方相似，但是在很多的地方其实不尽相同。

千里马主要以老式海鲜烹饪为主，过来店里用餐的顾客，大多是家庭聚餐，请客聚会，再就是外地的游客慕名过来打卡。

所以一般的席面上都是以店里的主打特色菜肴为主。

顾客点餐时，有时候都不用点餐员推荐，自己就能报出耳熟能详的菜名来。

而烧烤则不一样，烧烤明明利润也很可观，但是店里一直没有开展这一块的经营，为什么

因为烧烤只能算是一桌席面上的花样菜式，永远也当不了主角硬菜。

无硬菜不成席。

说白了，哪怕是价格昂贵的烤鲍鱼，烤龙虾这些明明挺上档次的菜，但只要是烧烤类的，就只能做配菜。

后厨这边挣的主要是席面的提成。

所以顾客如果点了烧烤类的菜肴，那么被替换的只能是其他的配