，就是嫩度不足。
递交新菜肴创新申请的人是湖北当地的一家老菜馆的大厨，这道菜肴已经在当地推广销售了，效果非常好。
否则也没有什么需要大家进行讨论交流的问题了。
在付宇看来，简直堪称点睛之笔了。
这让付宇多少有些不好意思，其实今天在场的众人，不少都是之前见过面的熟人，就是上次参加烹饪交流沙龙的那些人。
付宇和鲁占龙坐下来之后，程沐筠把事先打印出来的新菜肴的相关烹饪操作的内容记录，分别递给了他们。
因为菜肴是以创新菜品的申请递交上来的，所以在烹饪操作的方法上记录的非常详细，对于整道菜的口味描述，推广之后，顾客的反响，以及对于这道菜的烹饪细节操作上的反复推敲和改进的数据记录，都非常的详细。
在传统的山菌鱼汤的基础上，略做改良，用豆浆代替水煮汤，做成的豆浆山菌鱼汤不但有蘑菇和鱼的鲜美，同时还兼有豆浆的清甜甘美。
听完具体的安排，大家开始同挨着的人互相讨论起来。
此时先来的众人已经纷纷落座了，彼此相熟的正在聊天。
“哟，老鲁，你也来了？”
这是付宇翻看完整个菜肴的烹饪方法后，对于这道菜肴的初印象。
一般熬煮鱼汤时，配菜都会选择更易与鱼肉味道相融合的菜肴进行搭配。
总体的评价是鱼肉还算鲜嫩，鱼汤滋味甜美，配菜口感一般。
看见付宇和鲁占龙来了，于是一个个的纷纷笑着打招呼问好。
不过，既然这道菜肴看上去没什么问题，那么何捷又为什么要特意召开这一次的研讨活动呢？
现在只看资料，并不能真正断定这道菜肴的品质如何。
大家讨论的也很激烈，用豆浆进行替换煲汤的操作，其实并不是首例，以前也有过类似的菜肴改良尝试，有成功的，自然也有失败的。
可是
鱼汤在炖煮后，只是汤水滋味鲜美，那么配菜的口感一般都差不了。
从菜肴的烹饪操作，到食材的选择。
像菌菇类就非常合适，尤其是还特别加了黄瓜。
在付宇看来，想要品鉴一道菜肴的口味程度，最关键的还是观摩现场的烹饪操作，再亲口进行菜肴和汤品的试吃品尝。
等在座众人都看过资料之后，何捷这时候出声说道：“大家看过烹饪操作的资料之后，有什么想法的话，