归功于自己嗅觉得到了提高。
可是,就在今天煎鱼时,这种感觉越发明显起来。
难道是......
嗅觉灵敏口罩带来的加成效果?
想到这里,付宇忽然反应了过来。
当初的嗅觉灵敏口罩,已经让他的嗅觉有所提高。
现在经过了教学实践课堂里的训练,他的嗅觉本身已经非常灵敏了。
高级的嗅觉技能在口罩的辅助下,变得越来越敏锐。
这一下,付宇忍不住兴奋了起来!
这个技能对于其他的职业来说,可能用处不大。
但是对于厨师来说,简直就是一个神技!
食材的烹饪有很多非常精细化的操作,越是高级的食材,精细化的程度也就越高。
烹饪鲜鱼更是需要注意调料火候以及操作手法上的技巧!
这一刻,付宇觉得原本有些吃力的煎制操作起来没有那么难了!
而且,付宇的烹饪技巧更加细致,也越来越精妙。
这让站在旁边观摩学习的张振和两位大厨,莫名有种嵴背发凉的感觉。
因为付宇整个烹饪的操作流程,实在太驾轻就熟,举重若轻了!
鲒花被翻面时,整个鱼身外皮完整,呈现漂亮完美的均匀焦黄色。
这就有些厉害了......
肉糜用蚝油拌好。
炒锅入油,放入肉糜翻炒发白。
......
大火收汁,加入鸡精洒葱花装盘。
行云流水的烹饪手法,让围观的人看的有些傻眼。
这简直不像是在后厨里烹饪。
很快,红烧鲒花出锅摆盘,香炖鳊花也炖制好了。
张振将腌制好的铜锣鱼递过来,转手接过可以随时上桌的香炖鳊花。
两盘江鱼烹饪的非常完美!
付宇开始做香熏铜锣鱼。
香熏最难的操作就是炸。
不过对于火候掌控技能满点的付宇而言,这道菜的烹饪难度就等于直接少了一半。
香熏铜锣鱼的特点就是味道甘香浓郁。
所以张振在腌制的时候,才会特意将时间延长了一些。
而且因为铜锣鱼的鱼肉是呈蒜瓣状的,所以清理时,他甚至没有交给小工去处理,而是让田磊全权负责。
生怕损坏丁点鱼皮,烹饪时影响效果。
一般