03包厢里,薛疏拿出自带的研磨板和一小段新鲜山葵。
“哟,这就是山葵吧?”
有识货的一眼认出来,有些惊讶的问道。
薛疏笑道:“对,一起空运过来的,准备的倒是挺齐全。”
旁边有人询问:“这怎么没一起送去后厨啊?”
薛疏解释道:“这东西就得自己现磨现吃,味道才正宗。”
那人又问道:“这东西得怎么吃?是不是跟芥末一样,混着酱油拌好蘸着吃?”
提到吃,薛疏顿时来了精神,认真道:“如果你把新鲜嫩绿的山葵泥粗暴地搅进酱油里,绝对是暴殄天物。山葵溶于酱油时,辛辣味大半都会被酱油中所含的甲硫基丙醇消除掉,因此,吃的时候,绝对不能让山葵沾到酱油。”
“而且,在吃金枪鱼的时候,要先在刺身上抹一点山葵,然后另一面蘸酱油,这样才能提升刺身的本味并突出酱油的鲜味。脂肪丰腴的金枪鱼刺身,可以搭配较多的山葵,这样才能提升刺身的本味。”
薛疏说的头头是道,一众人听得津津有味。
没想到这吃顿饭,还挺有讲究。
不过眼瞧着薛疏弄的专业,倒是将在座众人的好奇心给彻底钩了起来。
薛疏这边磨好了山葵,没过一会儿,就有服务员进来上菜了。
“好家伙!竟然这么多啊!”
一连三份的金枪鱼摆上桌,看上去还是非常惊人的。
薛疏也是眼前一亮,率先拿起快子,不过夹的时候,却是一愣。
这金枪鱼的摆盘挺有意思啊!
看似造型别致,其实鱼肉的形状却有着很大的差别。
若是一般的食客,可能只会以为是为了摆盘好看。
但薛疏却是一眼瞧出来,这一份金枪鱼上面,其实是用了整整四种切制方法。
别说,这千里马的主厨确实有两下子。
他贴着边夹了一块鱼肉,分别沾了酱油和山葵送入口中。
鱼肉鲜嫩爽口,嚼着很有弹性,而且入口即化,再加上山葵的辛辣,酱油的浓郁口感,所有的味道在口腔中瞬间炸开。
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那滋味......
简直是回味无穷。
薛疏眯了眯眼睛,这低温金枪鱼确实是好吃!
而且厨师的解冻时间掌握的也刚刚好。
眼瞧着薛疏动了快子,其他人这才迫不及待的也开始了品尝。