明明刚才看着做搅拌时，两种馅料都拌在一起了，可是现在竟然.

难道？

没错！

杨鸣敏锐的意识到，付宇的烹饪操作其实并不是看上去那样悠闲，而是因为手速太快，反而造成了视野上的错觉。

能将两种肉馅进行均匀搅拌，却在捏制丸子时，将猪肉馅和葱花都压进丸子中心，留下纯白色鱼肉馅，这要是没有高超的拌制技能，没有灵活敏捷的手速，根本不可能完成。

这不是厨艺水平的体现，是什么？

想到这里，杨鸣不免多了几分凝重。

汤锅里的肉丸子先是下沉到锅底，随后慢慢飘上来。

离近了细看，哪怕隔着汤水，也能瞧出来，丸子确实晶莹剔透。

“付厨，你这是怎么办到的？”

杨鸣惊叹不已。

付宇却没有回答，而是迅速调汤。

酸辣鱼丸汤的特色就在于丸子的制作上。

汤水的调配非常简单。

汤碗中添加小葱和香菜碎、白胡椒粉、白米醋、香油、盐和味精。

等锅里的鱼丸煮好，直接连汤带水全部倒入汤碗中，就可以上菜了。

之前付宇做剁制时，还不觉得这丸子有什么精妙的地方。

等汤水煮沸，鱼丸飘起时，只看着那浑圆的样子，不用尝，都能猜到口感肯定非常饱满弹牙。