切好的海带放入碗里，加半勺酱油拌一下。

热锅放少量油。

因为是要煲汤，所以油量需要控制好。

油热后，放入切好的肉片和蒜片在加上半勺酱油，用中火炒制。

牛肉熟过了，会影响口感，时间必须把握好。

把腌过的海带放进去继续炒制。

中途需要加入少量的水。

加水时，不可以一次性加满，需要先加入1/3碗的水，再倒3碗水进去。

放入盐和味精调整咸澹。

最后，盖上锅盖中火煮15分钟，转小火再煮15分钟。

汤锅里弥漫出鲜美的味道。

付宇从来没喝过海带汤，所以也不知道这碗汤的味道，到底能不能打动孙伟。

趁着熬制海带汤的工夫，付宇抓紧时间开始做鲫鱼汤。

刘雨晴吸了吸鼻子：“好香啊！”

付宇微微一笑：“你们早饭吃了吗？一起吃点吧，我准备做鲫鱼豆腐汤配米饭，还有昨天赵厨蒸的虾酱。”

刘雨晴和姜沫听说还有蒸虾酱，眼睛都亮了。

赵勐的秘制蒸虾酱堪称一绝。

明明都是同样的配料，同样的烹饪方法，可是他蒸出来的虾酱吃起来的味道，就是要比别人做的更有滋味。

其实，这里面是有窍门的，付宇倒是心知肚明，不过他从来没有表现出来。

毕竟这是赵勐的独门绝技，别人要是会做了，那也就不叫秘制了。

付宇在这方面，还是非常注意的。

海带汤快要煮好的时候，鲫鱼汤也已经变成了奶白色。

付宇将嫩豆腐放在手掌里端着，操刀切成小块，下到汤锅中。

大葱和鲜姜切片，放到备好的汤碗中。

因为早上吃饭的人比较多，付宇将几条鲫鱼全给炖了，满满的一大锅鱼汤，足足盛满了两个大号汤碗。

姜沫虽然一直在饭店里工作，但对于烹饪真可谓是半窍也不通。

眼瞧着鲫鱼汤浓白，非常有食欲，忍不住好奇问道：“付厨，你这也没炖多长时间，鱼汤怎么就这么白了？我妈以前也炖过鱼汤，就不是这个颜色，差的太多了，是不是有什么窍门啊？”

付宇查看了一下海带汤的煮制情况，眼瞧着差不多了，随手将火关掉。

“鲫鱼汤想要熬制成奶白色，只需要在煎好后，加入开水炖制。这个时候只有加开水煮鲫鱼，鱼汤才会浓