锅里热油。

等油温热了后，放入锅中炸, 炸至金黄捞出。

这活又被派发给了张金玉。

有了之前两天的磨合, 现在付宇和张金玉合作起来明显变得越来越默契了。

腾出手, 付宇开始做油酥。

用低筋面粉和猪油揉成面团。

油酥也需要饧制。

于是付宇又马不停蹄的做其他几样点心。

这三转席的第一道茶席，里面的几样吃食, 其实全是点心。

名字叫的挺有新意，却并不能当饭吃。

特色家宴菜谱上面写着，这茶席, 是吃饭前打牙祭的, 其实真正到饭店吃席面, 这茶席上不上桌, 意义并不大。

只不过三转成席，好歹得走个过场才算正宗。

姚石这边正在想办法将做成铜钱形状的苹果片穿成一串。

泡过淡盐水的苹果手感很滑, 为了将苹果做成一串，姚石学着菜谱上的做法，将果丹皮切成细条, 然后小心翼翼将两片苹果穿在一起，打结固定。

果丹皮沾了苹果上的淡盐水, 变得非常滑手，他一点点的穿成结, 慢慢的拉扯，多一分力气都可能将又细又软的果丹皮拽断。

孙庆宁还是第一次见到苹果串这种菜, 瞅着挺新奇，再瞧着姚石一双巧手，三两下就片出六个精致的铜钱苹果片，心下赞叹的同时，注意力不知不觉集中在了姚石的手上。

不过，就在这个时候！

忽然姚石感觉到手里那条果丹皮在拉扯的过程中，明显在变细，而且有种即将要断裂的感觉传来！

别！

千万别......、

靠！

真断了！

尼玛......

姚石脸色一变，眉头紧蹙，又拿过一根果丹皮，这一次，又没能成功。

这东西太细，太滑，根本没法系。

稍微一用力，就会断掉。

不行还是换个东西系串吧？

换成什么呢？

就在这个时候，点餐员过来通知：“401包厢的顾客到了！”

姚石顿时急了，连忙转头问付宇：“做的怎么样了？”

付宇的厨台离姚石那边有点距离，闻言忙道：“可以上菜了！”

姚石一听，顾不上手里的活，赶