这一点,付宇自己就已经领悟到了。
而在烹饪操作的过程中,付宇看着蒸锅里的鳇鱼丝,他觉得这种处理鱼丝的方法,其实完全可以应用到其他的菜肴,毕竟一法通百法通!
看着付宇轻松将鳇鱼丝蒸制上,原本整道菜烹饪中最关键的操作,在付宇的手底下变得非常简单容易!
蒸制时的火候掌控和时间把握,简直精准到了出神入化的程度。
这一刻,李东序内心莫名涌起一种难以言喻的澎湃情绪。
他早就认可了付宇的烹饪水平,但每次看到对方操作时,也不得不感慨一句,这小子操作的是真好,真快!
而就在这个时候,杨鸣手头积压的点餐单终于排开了,趁着小工备菜,炉灶上都炖着菜时,特意过来李东序这边瞧了一眼。
“李厨,你这都露绝活了,也不喊我一声?”
杨鸣玩笑的抱怨了一句,开始观摩。
现在掌勺的人是付宇,杨鸣看的同样很来劲儿。
其实在他看来付宇烹饪掌勺比李东序做示范有意思多了。
同样的烹饪操作,付宇做出来就是要更好看!
付宇将鳇鱼丝蒸好,就让开厨台位置,李东序上前,将铺在鱼肉丝上面的葱丝和姜丝都去掉,再滗去卤汁。
然后吩咐付宇将冬菇切丝,鸡蛋取蛋黄打散。
他自己则在沸水锅中下入笋丝氽烫片刻捞出。
两人配合掌勺,倒是有着难言的默契,一举一动间,互相避让开对方占据的位置,既不会彼此干扰,还能加快烹饪的速度。