,张金玉急匆匆的跑了进来,看见姚石的厨台前,围了一圈人在学习烹饪,赶忙也挤上前。
看到刘雨晴站在旁边,正满脸惊叹的看着付宇切菜。
“怎么是付厨掌勺啊?”张金玉用着两人间方能听到的声音问道。
刘雨晴同样小声说道:“姚厨让的,付厨掌勺,姚厨在旁边指点。你怎么才过来啊?”
张金玉故作叹息:“我现在是付厨的小跟班,付厨刚才吃完饭,我过去捡碗来着。我得把付厨伺候好了,再从他手底下偷师!”
刘雨晴一听,咯咯咯的笑了起来。
张金玉也笑了两声,想到什么,低声说道:“听说以后你就是专管外卖这块的点餐员了?那不也成付厨的跟班了吗?”
刘雨晴翻了个白眼:“什么付厨的跟班啊!就算是跟班,我那也得是姜姐的跟班。”
张金玉来的晚,看了一会儿,也没看明白这是做什么菜。
忍不住问道:“付厨这是做的什么菜啊?我来的晚,没听着。”
刘雨晴说道:“茄鲞。”
张金玉听后一愣,:“我滴个乖乖!竟然是茄鲞,付厨还会做这道菜?”
刘雨晴摇头:“付厨说了,他不会做,是姚厨让他掌勺,自己从旁指点。”
张金玉一听,顿时瞪大眼:“你是说......付厨只是听着姚厨的随口指点,就能烹饪出这道菜来了?姚厨全程没有伸手?”
刘雨晴也是一下子反应过来,不由也瞪大眼睛:“付厨这么牛逼?”
一下子,两人的精神越发的集中,牢牢的盯住付宇,生怕错过一丝半点的烹饪过程。
姚石教授烹饪方法时,向来循序渐进,对于操作细节描述的非常仔细。
“起锅至旺火上,放入鸡油,将茄子丁炸成金黄色去油。”
“放鸡油,是因为鸡油特有的香味,可以更好的综合斑鸠的口感和味道。”
“其实老味的茄鲞,在烹饪时,斑鸠可以提前进行卤制,烹饪出来,又会是另外的一种口感。”
付宇依言照做,开始炸制茄子丁。
等操作完成,姚石继续说道:“锅内留少许底油,放入葱、姜片煸出香味。”
“下入茄丁、糟酒、酱油、盐、糖、醋、清汤将茄丁煨透入味。”
“注意一下比例,尤其是酱油和糖醋的比例,稍有差池,整道菜的口味都会受到影响。”
付宇点点头,将绝对手感的效果发挥