而且顾客点的已经是大席面点餐单，加菜再多，也就是一份提成钱。

白出力不说，还得受累。

付宇笑了笑，还是坚持道：“这位顾客是我的老主顾了，人挺好的，以前还特意介绍朋友过来，他难得提一次要求，我既然能做到，就想尽量让他满意。”

这段时间以来，他已经翻看过不少的经典老味道食谱，因为自己本身需要烹饪大量的海鲜菜肴，所以对于这方面也比较关注。

在他翻阅过的食谱中，就有一些关于生蚝的烹饪方法。

仔细凑一凑，再凑出8道菜，应该不是难事。

烹饪方法已经知道了，实操方面应该也不是问题，他现在对于自己的厨艺还是非常有信心。

付宇对赵猛再了解不过了，只要涉及到厨德，一般的要求，赵猛肯定都会理解并支持。

现在他想要努力让顾客满意，于情于理赵猛都不会拦着。

果然，对于付宇的提议，赵猛最后还是点了头：“行，那你量力而为吧。已经点餐的几道菜，我帮你做两道，别耽误了上菜。”

现在还没到中午用餐的时间，后厨这边的活并不忙。

赵猛说完，仔细看了眼点餐单，随手撕下几道菜。

清蒸、爆炒、干烧，芝士焗生蚝、经典生蚝、培根生蚝卷。

一口气接手了六道菜，剩下四道简单易处理，还有烧烤类的交给付宇烹饪。

孙庆宁眼瞧着赵猛都帮着接单了，赶忙也凑过来说道：“付厨，我正好闲着呢，有没有我能干的？”

付宇也没客气，直接把碳烤生蚝的单子递了过去：“你去烤制区吧，我这边正好离不开。”

孙庆宁答应一声，拿着单子走了。

付宇没再耽误时间，吩咐张金玉去备菜，自己则开始张罗烹饪。

趁着备料的功夫，付宇自己先去取了点铁观音过来，用热高汤泡茶。

千里马做香煎生蚝，用的向来是正宗的铁观音，这样调制出来的口感才地道。

等张金玉和孙鸣泽将所有的配菜都准备好，付宇就开始烹饪了。

泡好的铁观音，把茶汤滤出备用。

洋葱去皮切成片状。

生蚝加盐洗净，加入茶汤腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底锅将生蚝煎至金黄色，捞出备用。

洋葱片沾吉士粉，下入油锅炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。

将铁观音茶