关灯 巨大 直达底部
亲,双击屏幕即可自动滚动
第474章 灵魂所在
🎁美女直播

而不是烹饪时的思维方式。

想通了这一点,付宇再看着陈师傅的操作时,忍不住说道:“陈师傅,一会儿你再刷酱时,鱼鳃那里可以多刷一层酱料试试。”

陈师傅一愣。

其实在烤制鲜鱼时,他往往会着重注意鱼肉的烤制和酱料的涂抹。

至于鱼头,很少有人会吃这个部位。

毕竟烤制不像其他烹饪方式,鱼头经过炭火长时间熏烤后,里面的鱼脑和鱼肉都失去了原本的鲜美味道,吃起来口感不是那么好,而且因为不是炖制,根本浸不透滋味。

不过付宇既然这么说了,陈师傅还是马上决定听从付宇的话进行操作。

他答应一声,将鱼鳃位置又细细刷了一层酱料。

可是,就是刷子接触到鱼鳃位置的时候,陈师傅忽然愣住了。

脑子里彷若电光火石般,突然闪现了无数的念头和想法,而随后,不待他细想,立马有源源不断的灵感涌上心头。

紧挨着鱼鳃位置的鱼肉,其实是鱼头上面肉质最鲜美的,而且没有细小的鱼刺。

如果是炖制或者蒸煮,这个部位的鱼肉非常好吃。

但要是进行烤制,这一块的鱼肉则多少有些过厚了。

又因为没有划刀,滋味不容易浸入,倒是多刷一层酱料会更容易入味。

明明是这么浅显易懂的道理,却被他给轻易忽视掉了。

因为吃烤鱼时,人们往往会直接将鱼肉摘掉,或者留下来,只专心品尝鱼肉。

而鱼鳃位置的这块嫩肉,一般都是最后的时候随意啃上两口,并没有人会仔细品尝这个部位。

正是因为严谨的思考过顾客用餐时的顺序,所以他所有相关的烤制操作和烹饪手法,都是经过反复尝试后,最后确定下来的最完美的操作。

而这样,也往往造成了他过于循规蹈矩的烹饪技巧。

却忽略了很关键的一点。

随机!

陈师傅喜上眉梢,一种难以言喻的喜悦涌上心头。

对啊!

正是因为太过执着于按部就班的操作,所以往往忽视了非常简单的一些细节问题。

而导致他迟迟不能进步的原因,就是因为他太过死板的烹饪操作理念,不懂得变通。

终于找到了原因所在。

多年来,迟迟无法突破的瓶颈,终于顺利被冲开了。

这一刻,他明显的感觉到自己的烤制水平,有了明显