谱来。”王从钰转头跟一旁候着的过卖说。
过卖一听王从钰这样说,忙拱了拱手说,“有的有的,“然后出了厢房不一会儿手上就拿着一个新的册子回来了。
过卖笑着将册子递到了王从钰的手里,王从钰笑着塞给苏逢春,“苏姑娘看看这本吧。“
这本要比上一个菜谱厚的多,同样是牛皮的材质,不过扉页上不光有花纹,还有精细的图案。
苏逢春看着手中的图册,倒吸了一口气,这也太精致了些。
倒有些像很久之前王隰和给苏逢春看的首饰册子。
这个图谱的文字内容倒是与上一本差不多,但是每个菜名上都精心的绘制了图例,而且旁边还细心的添上了菜品的用料。
不光有菜品的用料,最末尾还写上了味道,比如酸口,微咸等。
于是这样一来,苏逢春一下子就明了了。
苏逢春看中了一道木子鱼,上面写着用料为棕鱼。
做法是将棕鱼剥皮蒸熟,与笋的烧制成熟,然后用蜜一同煮了,再用火烟熏风干。
最下面的口味写着,甜咸。
其实口味倒是其次,主要是这棕鱼苏逢春已经好久没吃到了。因着棕鱼多产于川蜀地带,因着黔中郡与川蜀距离不远,所以这棕鱼在黔中郡也是十分风靡。
只不过京城与川蜀隔得距离就太远些,是以来了京城以后,苏逢春就没再吃过这棕鱼。
以前大师兄喜欢烹饪鱼类,不管什么样的鱼大师兄都能做得津津有味。
当然,大师兄喜爱烹饪鱼大概跟师姐爱吃鱼有关系。这棕鱼大师兄也做过好几次,只不过不像这里的是风干,而是去山下镇子里采买鲜鱼然后红烧。
棕鱼肉质细嫩,别提有多美味了。
想到这里,苏逢春都要流口水了。
不过京城这儿的棕鱼是炙烤过的,苏逢春没吃过,当然要评鉴一二。
若是好吃了,苏逢春就想着要来做法回去告诉大师兄,也让师父师姐尝尝这京城的做法。
“这个,木子鱼。“苏逢春开口指着图谱,”来一份。”
“好嘞。“过卖答应着,又用毛笔飞速的记了下来,边记还边说,”您可真会吃,这木子鱼的做法就我们这儿有,这里面的棕鱼是川蜀那儿的特色。“
“是我们老板专门托人从川蜀运来的鱼,快马加鞭保证新鲜。“
苏逢春也跟着笑,“嗯,“她如实说,”我知道,我以前也吃过这种