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第668章 想方设法刷好感
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当天剩菜量的具体分析和判断。”

“通过顾客的剩菜量,就能告诉我们很多线索,这都是经验。现在后厨这边早就不再亲自试菜了,对于顾客具体的用餐喜好也根本漠不关心,这哪里还像是一位合格的厨师?”

说完,拍拍手:“行了,先忙着吧,这件事情稍后再说。”

大伙应声,各自忙碌。

心里却不由开始反省。

确实。

是从什么时候开始,他们不再顾客的用餐情况了?

其实最开始的时候,他们都会特意观察顾客的剩菜量,由此判断自己烹饪的菜肴是否会受到顾客的喜爱。

如果顾客将盘子里的菜肴一扫而空,他们便会知道,这道菜很符合顾客的口味喜好。

而假如剩菜比较多,有时候,也会亲自试菜,确定一下,是不是口味方面有什么问题,又或者顾客可能更喜欢其他的菜肴口味。

再以此来选定下一次菜谱上面的十道菜肴。

不说是其他人,就连刘雨农自己不知不觉间,其实也有些懈怠了。

因为店里的生意一直都很好,她也不再去顾客的用餐喜好,而是根据季节,随心情的去选定每日的菜肴组合。

仔细想想,好像手底下的几家店,已经正经有相当长的一段时间,没有再推出创新改良版的菜色,也没有什么其他的改进,只是按部就班的重复着每一天的工作。

而这样的循规蹈矩,同她计划中想要推广店面的理念是完全背道而驰的。

不能再这样得过且过下去了。

她觉得自己这阵子确实是有点不太上心,看着店里的收益非常可观,就开始安心懈怠了。

这样下去可不行。

刘雨农打定主意,准备晚上回去,就联系总店那边的负责人,一起沟通一下。

看看是定制一套相应的员工培训活动,趁着年后澹季,给所有的工作人员醒醒神,还是研究一下有没有什么更好的奖励措施,来提高大家的工作积极性。

尤其是后厨这边,不能再固守陈规的捧着那点家传绝学,闭门造车,也得了解一下,现在餐饮行业的需求和发展势头。

其实,康贵杰到店用餐这件事情,只是一个导火索。

刘雨农是个事业心非常强的人。

她这段时间留在北安,身边有妹妹陪着。

工作顺利,家庭美满,不知不觉,就有点过分沉浸其中。