年有余的含义，所以鱼这道菜也是很多地方年夜饭上的一道标志性食物。

除此之外，孟川还打算做上一只鸡，原因很简单，因为明年是鸡年，吃上只鸡就当讨个好运了，当然这道菜并不是每年都能做的，像鸡年，牛年，羊年，猪年等年份还好说，牛羊猪肉这都是常见的食物，平常也都可以吃到，这要是过猴年，虎年，还真的就吃不了。

当然孟川做鸡的最重要原因还是，‘鸡’和‘吉’谐音，寓意是吉祥如意，所以怎么样也要做上一只才行。

红烧肉这也是得做上一盘的，红烧肉红皮赤状的，寓意着新的一年红红火火，还是非常不错的。

只不过光有肉菜可不行，素菜也得有，年夜饭里比较具有标志性的素菜那就是芹菜了，因为‘芹’和‘勤’谐音，寓意着中国人民勤劳的美德。

其次年夜饭上的素菜还会配有生菜和腐竹，“生菜”和“生财”谐音，讨个吉利，所以很多饭桌上都会摆这道菜，有的地方还喜欢用麻花，撒子之类的油炸食物和生菜装在一盘，取名为“金条生财”，还别说，金黄色的麻花，远远的看还真像金条呢。

而“腐竹”则和“富足”谐音，加上营养价值高，所以也非常受百姓们欢迎。

腐竹是豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再干燥而成，可以说是腐竹是大豆的衍生产物，所以在补充蛋白质上是非常有用的。

其次还有很多各式各样的标志性年夜饭，比如蒸年糕，寓意年年高，卤猪手，意味着发财就手……

因为孟川家里就三个人，做太多的话，也吃不完，吃剩饭也是不好的，所以做适量才是最好的。

这下孟川的菜谱就确定下来了，饺子，汤圆，鱼，鸡，红烧肉，芹菜，发菜，腐竹。

正好八道菜，‘八’在中国和‘发’谐音，寓意是非常好啊，而且八道菜在中国算是办大宴席才能用的上了，比如‘八大碗’这在古代都是富贵人家才可以的吃的起的，所以八道菜是非常适合年夜饭的。

当然那些大家族的就不一样了，人多吃的自然多，所以有时候八道菜是满足不了的，但是像平常咱们的三口之家啊，四口之家的，六道菜或者八道菜就足够了，尽量避免吃剩饭，毕竟剩饭的营养价值不高，而且会产生亚硝酸盐这种有害物质。

但是过年吃剩饭，这对很多家庭来说都是不可避免的，毕竟过年么，吃的好了，大鱼大肉不断，一次肯定吃不完，所以咱们有时候吃剩