啊。”

朱班长点头道：“对啊，一排长为人仗义，有啥东西也爱和战友们分享，挺不错的。”

此时看了看时间，差不多该做晚饭了，朱班长说道：“孟助理员，要不您先去休息吧，我们该做晚饭了。”

反正孟川也没啥事，于是说道：“我来帮你们做吧，一个炊事班本来人就不多，还要分出给养员，饲养员，那就更没几个人了，我来给你们帮厨。”

朱班长看到孟川这么理解炊事班的辛苦，顿时有点小感动，连忙说道：“多谢孟助理员理解。”

孟川笑道：“我不是说了么，我也是炊事兵，我知道五六个人管全连一百多号人的饭不轻松，咱们快点做饭，等会别耽误战士们开饭了，今晚的菜谱是啥？”

班长连忙说道：“今晚的菜谱是素炒大白菜，豆腐鱼，土豆丝炒肉，包包菜炒肉，西红柿鸡蛋汤。”

嗯，连队的伙食还真是一般啊，但是伙食标准就在这放着的，也没办法，于是孟川说道：“我来做豆腐鱼吧，这个菜花的时间比较长。”

额，这可算是今晚最硬的一道菜了，朱班长倒不是不想让孟川做，关键是要是做难吃了，这得挨多少战士抱怨啊。

孟川看到朱班长犹豫的脸色就知道朱班长在担心什么，于是笑道：“朱班长，你放心好了，要是战士说难吃的话，我来承担责任。”

这，看到孟川这么坚持，朱班长只得点头道：“那好吧，您要是有啥不会的，一定要跟我说。”

孟川笑道：“朱班长，你把心放到肚子里吧，我不会给咱们炊事班抹黑的。”

鱼在这个连队算是硬菜了，因为土豆丝炒肉和包包菜炒肉这都是有技巧的，因为炒十斤肉也叫炒肉，炒一斤肉也叫炒肉，一般菜炒肉都算不了特别硬的菜。

而这个鱼就不一样了，这里是水源地，最不缺的那就是鱼了，而且这鱼一个肥过一个，十来条大鱼就够全连战士吃了。

干杂活的战士早都把鱼给破好了，既然是大锅饭，做饭的话，那就不像做小灶那么讲究了，也不用热水焯了，直接用凉水洗，洗干净后，切成块，放些生姜，盐巴，料酒，淀粉腌上二十分钟在说。

俗话说千煮豆腐万煮鱼，豆腐和鱼都是耐煮的，而且是炖的时间越长味道越香，所以早早下锅炖才是最好的。

豆腐直接切块，放凉盐水里泡上一下，不然等会炖的时候火太大直接就给滚烂了，滚烂了不仅不美观，味道还差强人意。

豆腐泡水里