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第0163章 爆辣火锅

今天休息,但是孟川也没处可去,还是去厨房帮下厨吧,正好等会也给段佑那小子做上一个火锅底料出来,这次一定让他辣个爽。

来到了机关食堂,刘叔立刻就出来了,说道:“孟助理员,你来了。”

孟川点头道:“正好没啥事,我过来转转,顺便给段佑那小子做个火锅吃,您要不也一块来吃点。”

刘叔啥东西没吃过啊,摆了摆手,道:“不了,你和小段俩人吃吧,这次抗争救灾我看你和小段可没少劳累啊,特别是小段,昨天我见到他,看到他都快累脱形了,真的该好好补补了。”

孟川点头道:“对啊,老段一直都在救灾第一线,啥事都冲在最前面,的确把他累得够呛。”

“嗯,既然要做火锅的话,那底料要提前准备了,你先去厨房搞吧,需要我帮忙么?”

孟川笑道:“刘叔,这就不用了,我自己能搞定,您也先忙吧。”

做火锅底料其实不难,说白了就是把香料混到一块做出来的,只不过这也讲究技巧的,不然为啥有的好吃,有的难吃。

孟川来到小灶这里,打着火,开始把锅烧热,首先这个油就有讲究,最好是用动物奶油,比如牛油就很不错,机关食堂正好有这个,孟川就切下来一块,放在锅里熬开。

这个牛油熬出来的很香,味道自然就不错,只不过这个牛油是从牛奶中提取出来的,脂肪含量非常高,偶尔吃一顿就好了,最好别经常吃,不然容易造成肥胖。

既然段佑那小子想吃爆辣的,那辣椒酱可不能少放,只不过爆辣的话光放辣椒酱可不够,小米椒也切段放上一些,然后在放点干辣椒,在把葱姜蒜这些香辛料配上,开始爆香。

这味道可够猛了,一爆炒整个后厨都是辣味,刘叔也闻到孟川做的这个辣椒了,连忙闻到:“你做啥味的火锅啊,整的这么辣,谁敢吃啊。”

孟川笑道:“段佑那小子说的,要爆辣才行,正好满足一下他。”

刘叔听到段佑有这爱好,立马提建议道:“正好我那里有做好的辣油,我给他倒上一些,一次把他辣的够爽。”

辣油好啊,这玩意吃的够辣,提神,只不过这么辣,段佑那小子能抗住不,但是转念一想,这是涮火锅啊,那就无所谓了,涮火锅和煮菜不一样,涮火锅就把肉放进去十几秒就捞出来了,味道其实根本进不去,很多吃火锅的都要在自己备个酱料盘,烫完菜之后还要在酱料里过一遍,才吃,所以这个汤底做的在辣,也可以受得了。