野鸡肝，野鸡小肠…取出来，并把鸡屁股的尾瑞两侧的带有膻气很重的臊豆剪干净扔掉，影响人们的口感。

两位厨师分别站在两口大铁锅前。两口大铁锅里都盛满三分之二大豆油，大豆油已经烧并开始冒烟。

他们每人从干净的两只木桶里取出不同的野鸡和不同的野鸭，这是李凡凡分开的，一位厨师专门油炸野鸡，一位厨师专门油炸野鸭，狗熊三哥专门剖野鸡的肚子，并把剖完野鸡肚子的野鸡浸泡在另一只大木桶里，两只浸泡野鸭和野鸡的大木桶里放有干净的清水，李凡凡在清水中放了一点儿盐，野鸡和野鸭浸在盐水中，皮肉会带点盐味。