入适量常温水，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，用盖子盖好，醒一刻钟。

面团醒好后擀成薄饼，将擀薄的黄油放在饼中间，用饼包裹起来，擀薄。

将饼皮折叠成多层，放进盆里，用盖子盖好醒面。

重复四遍该步骤，这样可以达到多层的效果。

最后再擀薄，将饼皮卷成长条状，再放入盆里，盖上盖子，放在比较冷的地方，等面变硬。

等面变硬后取出，切成小块，选取一面用手按压成蛋挞皮的小碗形状，放入涂了油的陶瓷模具中，静置一刻钟。

接着就可以准备蛋挞液了。

蛋挞液需要的材料比较少，只需要准备牛奶，鸡蛋，还有白糖，蜂蜜。

先打四个鸡蛋，将蛋黄蛋白完全搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌均匀后用纱布过滤，使牛奶鸡蛋液细腻无浮沫，再根据个人口味加入白糖和蜂蜜。

接着把蛋挞液倒入醒发好的蛋挞皮中，不要太满，蛋挞准备工作就全部完成了。

此时莫嬷嬷已经在厨房准备晚饭了，见安安要做蛋挞，将土制烤炉提前烧热，现在已经烧好了，就等安安的蛋挞做好直接放里烤就行。

烤制蛋挞的时间和温度都由莫嬷嬷掌握，安安在火候方面把握的不太好，第一次烤蛋挞，全部都烤焦了，全都被沈修齐一个人吃了。

等安安的蛋挞烤好，莫嬷嬷的晚饭也做好了。

大家一起准备吃晚饭。

今天的晚饭莫嬷嬷蒸了猪肉大葱花卷，配上豆腐昆布汤，还有辣椒炒鸡与清炒生菜，还有虾仁蒸蛋，简单的一顿饭就成了。

安安和谷雨把烤好的蛋挞端过来，荣兮和荣铎两个小孩开心的直接从椅子上跳下来，过来抱着安安。

“姐姐，好香的味道，是什么好吃的呀，铎儿想吃！”荣铎边说边吸溜口水。

“这个是蛋挞，快去椅子上坐着，我们来一起吃！”

“好的！”荣兮和荣铎又乖乖的回到椅子上，等待安安分发蛋挞。

张家人之前都吃过蛋挞，对这种外边酥脆，中间滑嫩的糕点很是喜欢。

娴娘和芮娘没吃过，闻到蛋挞香甜的味道，充满了期待。

今天安安烤了很多蛋挞，每人都能分到两个，再多吃就会腻了。

把装蛋挞的盘子放在桌子上，大人自己拿，而荣兮和荣铎由安安给投递，装有蛋挞的陶瓷模具还有些烫，安安怕烫到两个孩子。

先吃蛋挞，一口