了。

付宇检查一遍，吩咐张金玉：“雪蛤称重拿过来吧，木瓜挑外皮完整的对半切好了，一半去籽，一半放到冷库镇上。”

合作了这么半天，他也算是看出来了，张金玉这个人虽然没什么眼色，而且反应也不快，但是干活却很细致。

什么事情交给他，肯定能办的明明白白，让人挑不出毛病。

只一点，交代他做事情，一定要把话说清楚讲明白。

赵猛性子急，懒得废话，最受不了这种推一下动一下，踢一脚走一步的性子。

付宇对张金玉倒是还挺满意。

他不介意多跟张金玉说两句话，反正交代的清楚了，最后活干的能让他满意就行。

麻辣小龙虾下锅，这次付宇用了八分钟。

这一单，还有一半的菜没做完呢，又有轮单递过来了。

付宇伸头看了一眼，还好，六道菜的小席面。

先做了份爆炒花甲，再来一份爆炒海鲜大杂烩。

两道菜端走，清蒸的海鲜也出锅了。

简单摆盘后，付宇吩咐张金玉递给传菜员。

自己则开始做木瓜炖雪蛤。

这道菜是店里的传统特色菜，以木瓜和雪蛤为主要食材，味道香甜，润肤养颜，营养价值丰富。

雪蛤油都是现成的，直接用水泡发至白色半透明的状态，放入滚水中煮制。

瞧着差不多了，直接盛出来，沥干水份。

木瓜洗干净外皮，在上部切出2\/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。

冰糖和水一起煲溶。

然后放入雪蛤膏煲半小时。

加入鲜奶。

等鲜奶开始翻滚时，倒入木瓜盅内，加盖。

用牙签插实木瓜盖，隔水炖制。

趁着这段时间，付宇抓紧做了创新大丰收烩菜。

因为创新菜添加了薄饼，摆盘时用料也不多，所以烹饪时，其实食材的用量比原本的老式大丰收烩菜少了将近一半，但是价格却贵了不少。

顾客吃个新鲜，也不介意这些，所以这道创新菜一经推出，备受好评。

而为了节省摆盘的时间，薄饼都是由白案那边提前做好了送过来，红案这边随用随拿。

“来，你看我是怎么做的。”

付宇摆盘时，叫着张金玉过来，然后慢动作卷了一份薄饼。

“看明白了吗？”