付宇一看到这道菜，眼睛顿时亮了。

香蒸鱼肉肠是福成醇的特色菜肴，将鱼肉剁烂成泥，灌进肠衣里，蒸制成菜肴。

这道菜本身，吃的就是鱼肉肠特殊的烹饪口感，还是调制肉馅儿时的秘制味道。

付宇感兴趣的则是鱼肉肠的灌制操作，他刚获得了这个技能，现在就有能练手的机会了。

只是这道菜，他既不了解烹饪的操作步骤，也不清楚调制馅料的秘方，哪怕想要烹饪也没办法接单。

不过，虽然自己不能亲手做，但好歹有机会观摩李东序掌勺。

付宇选了自己会做的几道菜肴，将点餐单撕下来一半，转头对李东序说道：“李厨，你一会儿做这道香蒸鱼肉肠时，我给你打下手呗？”

李东序一听就笑了，他爽快应道：“行啊，那等一会儿烹饪的时候，我提前叫你一声！”

说完，又忍不住多看了付宇一眼。

这小子，还挺有眼光！

这道香蒸鱼肉肠，当初就是李东序带到福成醇的，算是他始创的菜肴。

鱼肉肠用的是老家那边的一种江鱼，鱼肉鲜嫩，刺少，做成肉泥后，加入胡萝卜和简单的调料，稍加拌匀，蒸出来的味道就非常鲜美。

而做成肉肠之后，口感还有着很独特的筋道嚼劲儿，吃起来比较有特色。

这道菜肴是福成醇的招牌，只不过因为看似一盘没几根鱼肉肠，但其实用料非常足，所以顾客偶尔点餐都是当成硬菜上桌。

而一般情况下，点这道菜的顾客并不是很多，因为同样是硬菜，像红烧鱼，炖鱼，清蒸鱼这些看着会更上档次一些。

除非吃过觉得鲜美，又或者一家人不用待客，想吃什么随便点餐时，才会特意要一道鲜蒸鱼肉肠尝一尝鲜。

对于自己研创的这道菜，李东序还是非常骄傲的，既然付宇想学，那就好好给他露一手。

这道菜，李东序在烹饪时有自己的绝招，别看都是同样的烹饪操作，调料配比也都几乎一样，但整个福成醇后厨里，就没有人能做出他调的鱼肉肠的味道。

只要是尝过的顾客，保准念念难忘。

付宇见李东序答应了，这才回去自己的厨台开始张罗烹饪。

新接手的这几道菜肴，别看数量不多，但全部都是硬菜，每一道烹饪起来都非常耗时。

付宇将手头尚未烹饪的菜肴重新过了一遍，迅速在心里定下掌勺的顺序，就开始吩咐杨智超去张罗配菜。