而这时候,老爷子又笑了：“哟，这酒席做的也很正宗嘛！先吃菜,再喝酒,最后嗦一口苹果串！香甜又解腻！”

季茂佳这会儿也听明白了,这三转席，估计就是整三套席面,这一套是茶席，全是点心，第二套是酒席,全是小菜,接下来的这一套就该是真正的饭菜了吧？

确定这席面没问题,老爷子也满意。

季茂佳不由放松下来。

而后厨这边,压力骤减的姚石，索性将菜单交给付宇,两个人搭档着烹饪。

想做哪道自由选择，做完一道上一道。

他们这边忙着烹饪，401顾客点了一份三转席的消息也在后厨里不胫而走。

大伙都知道,店里接了一份订单，姚石自己忙不过来,特意叫着付宇过去搭手。

所有人听闻消息的一瞬，都莫名有种理所当然的感觉。

赵猛手伤了,所以能跟着张罗席面的人也就剩下付宇了。

谷厨那边撑着店里的单子，肯定动不了。

至于姚依航......

不知道从什么时候开始,在大家的心目中，他已经排在了付宇的后面。

后厨里手艺最好的师傅，第一是姚石，第二是赵猛，第三是谷云武，第四就是付宇。

至于其他人，好像再就没有能撑事的了。

意识到这一点，付宇在大家心目中的地位无形中又前进了一大步。

而对于这些细微的变化，付宇并没有留意，他正在专心的烹饪碎饺子。

特色家宴菜谱里的碎饺子，算是面食类的。

姚石想都没想的直接交给了付宇。

付宇接过来也没含糊，照着特色家宴菜谱里的方法，开始烹饪。

这碎饺子，其实就是指的饺子皮要薄，个头小。

特色家宴菜谱上特意标注，碎饺子的皮直径不能超过三公分。

而传统的捏饺子工具，则是用的“顶针”。

工具肯定找不到，付宇和好面，擀好皮，索性直接用手捏。

张金玉那边得了吩咐，用剁的细碎的白萝卜、白菜、胡萝卜、豆腐、海带末、黄花菜、五花肉，做馅儿。

再加入精盐、菜油、花椒面搅拌均匀。

他这边拌好了馅，付宇那边手速飞快的开始包饺子。

一大碗三十个碎饺子。

一个碎饺子其实只有普通饺子的四分之一大。

而偏