搅成硬团，用水泡上，每半小时倒出水搅打一次，使面团劲道。

付宇用的就是刚才张金玉特意去白案那边取来的面团。

后厨的人一看就知道，是白案那边事先做好的，但是谢璟等人初来乍到，又是小饭馆出身，店里压根没有专业的白案厨师，也不懂这方面的事情。

看到付宇直接从帮厨手里接过面盆，只当是小工刚和好的面，也没当回事。

不过这疙瘩汤算是比较家常的一道菜品了，只不知千里马这边有什么特殊的密法进行烹饪。

能被选做学习交流的菜肴，可见这道菜在烹饪的过程中，应该有值得观摩的操作。

有了前两道菜肴的烹饪展示做为铺垫，谢璟等人并没有因为主食材是疙瘩汤，而小瞧了这道菜肴的烹饪操作。

疙瘩汤看似很简单，但实际上是有技巧的，这道菜里面最关键的就是面疙瘩，调小了，就成了面糊，调大了就成了面块。

眼瞧着付宇开始制作疙瘩汤，赵猛不由看向站在厨台正前方的谢璟，就见学习小组的一行人，个个神情专注的盯着付宇烹饪，观摩的态度非常认真。

赵猛心下微微满意，只等着一会儿付宇露一手绝活，好好震慑一下谢璟等人。

毕竟当初，他第一次看到付宇做这道汤品时，也是震惊极了。

付宇拿过面盆，伸手按了下，面团被搅打的非常劲道，入手冰凉。

这面团明显是刚从水里捞出来的，倒是不用再泡水了。

付宇直接进行了搅打！

他握着筷子，将盆里的面团搅的呈漩涡状抡起，力道既大又快，而就在这肉眼几乎无法看清的高速搅打中，筷子无数次的分分合合，将面团夹分成大小均匀的面团。

疙瘩汤原本就是面粉沾了水，通过搅打形成的面团，大小向来不同，形状也是各异。

煮好了品尝的时候，大块的面团嚼着劲道，小块的面团混着汤水更加入味，都非常有吃头。

不过，付宇做出来的却是全然不同。

因为面团都在盆里，付宇动作又非常迅速，所以谢璟等人的注意力很自然的放到了他搅打的动作上。

心里头感慨的都是付宇持久的臂力，并没有留意其他的细节。

主要也是疙瘩汤实在是太家常了，在场众人平日里都吃过，知道这面疙瘩什么样子，也就没太重视。

付宇搅拌好面团，看着张金玉说道：“扇贝丁！”

张金玉闻言，迅