付宇露的这一手，菜谱上没有，烹饪视频中没有，这一看就是自己通过面案操作摸索总结出来的实用经验。

李海威眼瞧着麻烦要解决了，原本就轻松许多的心情，顿时越发的雀跃了！

现在他明白了，怪不得师傅王承峰会对付宇格外欣赏，原来自己误解他了。

他师傅真的是老奸巨猾，不，英明神武啊！

平时没事，话里话外的夸赞付宇，在后厨哪有不透风的墙？

这些话早晚都会传到付宇的耳中，世人谁不爱听好话。

一来二去，交好了付宇，为的就是得到付宇的经验交流！

想来也是如此，毕竟赵猛虽然跟红案的主厨姚石关系不错，但再不错，也就是个大厨，能有多大的能耐？！

以着他师傅的性格，估计对付宇的欣赏那就是纯粹看在厨艺的面子上！

李海威想通了这一点，不由感慨自家师傅真是慧眼啊！

等师傅回来上班了，到时候自己得好好跟着学一学。

付宇将包好的烧卖摆放到蒸屉上，转头对着李海威说道：“李厨，可以上锅蒸了。”

李海威连忙点头，主动上前帮着架锅。

锅里的水已经烧开了，鱼肉非常容易熟，蒸制的时间短，所以不像普通的蒸制，付宇直接大火上锅，目的就是把外皮蒸熟了。

鲅鱼馅儿的烧卖，只要把外皮蒸熟，内馅基本也就熟了。

付宇一边洗手，一边对李海威说道：“李厨，一会儿大火烧开5分钟，再转中火蒸7分钟，直接关火出锅就行。”

李海威连忙点头！

烧卖蒸制时，最关键的就是火候和时间的把控。

像他们白案的厨师，往往都是根据经验进行判断。

不过，这往往对厨师在于火候的掌控要求比较高。

付宇刚才要求的蒸制时间和火候非常的精准，这说明他对于蒸制操作应该很擅长。

付宇洗过手，对李海威说道：“李厨，那我就先回去了，一会儿蒸制好直接上桌就行，这回应该没问题。”

付宇说的非常随意。

李海威却是再一次叹为观止！

付宇转身，主动接过谷云武手里端的面盆：“谷厨，我帮你端回去。”

谷云武也没客气，交给付宇后，忍不住感慨道：“付宇啊，你白案的水平挺高啊，这瞧着以前是专门练过吧？”

付宇笑着说道：“算是吧，以前