，要这样．．．．．．等鱼肉松散后，改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成稀浆状，调入精盐，继续搅打至呈极富粘性的泥茸。”

张金玉看着付宇示范，忍不住说道：“付厨，我能不能试一试？”

付宇乐得轻松，主动让出位置，将搅打的工作交给张金玉去做，自己刚好腾出手去烹饪其他的菜肴。

张金玉虽然烹饪方面天赋不高，但胜在踏实勤恳，付宇交代的事情，他总会特别认真的去完成。

而且完成度非常高，这一点让付宇非常满意。

等张金玉完成了搅打，付宇这才接手过来，然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉。

这一次，他自己做了快速搅打，一口气搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁。

张金玉看着付宇手腕转动的幅度，以及搅打时鱼肉成漩涡状旋转的速度，一边暗暗咂舌，一边下意识的活动了一下手腕。

竟然可以这么快！

怎么就那么快呢？！

对于身为男人的他而言，第一次觉得快也是一件值得羡慕的事情．．．．．．

而就在他无声感叹的时候，付宇已经开始做鱼肉丸子了。

他将鱼糁挤成荔枝大小的丸子，放入冷水锅中加热，等到锅边开始冒小泡而不沸腾的状态，保持一定时间，等到丸子彻底氽熟，再捞出来放入冷水中。

这一步操作，又是由张金玉主动抢着完成。

跟着付宇帮厨了这么长的时间，张金玉早就摸清楚了付宇的烹饪习惯。

无论进行什么菜肴的烹制，付宇最不耐烦做的就是捞起和过油的活。

就连张金玉这样不是特别有眼色，反应非常快的人，都看得出来，每次只要他能抢着去做过油过水捞起的活，付宇就会非常明显的流露出满意的神色。

做着最简单的操作，却能讨好到付宇，这种事情对于张金玉而言，简直是巴不得的好事儿。

所以每次只要遇到这样的操作，他从来不用付宇开口吩咐，向来是主动伸手接活。

一来二去，倒是培养出了一些默契，只要付宇一个眼神过来，他就知道应该做什么了。

付宇对此也是非常的乐见其成，能有一个配合默契的帮厨在身边，他可以省下不少的力气，而且也能加快烹饪的速度。

不过虽然手上闲了下来，付宇嘴上却没停，继续认真指导道：“在制作鱼丸的时候，你