要准备定制药膳席，所以一共分几个疗程，每个疗程需要循序渐进的安排什么样的菜色，这些都是需要考量之后，再进行筛选和确定。

徐老爷子的病症是脾肾阳虚，所以在药膳方面就应该以性质温热，具有补益肾阳，温暖脾阳作用的药材和食物。

同时，还要尽量避免食用性质寒凉，易伤阳气，或滋腻味厚难以消化的食物。

而且，既然姚石忽悠徐老爷子今天是过来帮着试菜，同行的还有徐泽邦，那菜色方面至少得按照小席面点餐单来处理。

付宇斟酌了一番，洋洋洒洒的罗列了几十道药膳菜肴。

又勾勾划划，挑挑拣拣，将几个疗程烹饪的菜肴各自标注好。

最后才定下来今天需要烹饪的药膳席，一共六道菜，有汤有粥，还有特色菜肴。

考虑到徐老爷子非常排斥服药这件事情，所以付宇在药膳的定制上，尽量以食材为主，中药材能不用就不用，这一次的席面定制主打就是潜移默化的食疗。

确定好药膳席的具体菜肴，付宇这才回去后厨，将备菜单子罗列出来交给张振去安排。

音乐餐厅这边食材还是非常丰富全面的，倒是有些药材之前没用过，需要联系药店那边临时送货。

不过，这些都不是什么难办的事情。

付宇等着小工将备好的食材准备好，就没再耽误时间，马上开始烹饪。

尖椒鸡丁是道特别家常的菜肴，但是很少有人知道，这道菜其实也是一道药膳，属于非常适合老年人吃的菜肴，适当吃一些，可以健脾开胃，正好对症脾肾阳虚的病症。

其实这道菜只要会点厨艺的人都能做，但怎么炒的又好吃又嫩，则非常考验厨师的烹饪水平。

付宇将鸡胸肉切成四四方方的丁，因为是药膳，所以付宇向来在摆盘造型上对自己要求非常严格。

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说是切鸡丁，那么必须方方正正，切不成方型的边角料全部剔除掉。

药膳这么贵，不精益求精一点，他总觉得这钱收的不太踏实。

尖椒同样切丁，不过这次切的却是三角形，而且同鸡丁大小相同，保证随便拿出一块鸡丁，就能和尖椒等大。

就这一手丈量的绝活，付宇都特别佩服自己。

能这样严格的遵照绿线指示，完美进行操作，自己现在的厨艺水平也算是又有所提升了吧？

付宇握着菜刀，动作迅速又利落的将鸡丁和尖椒丁切好，撒点盐，淋点蛋