意识到了这一点，姚石无心再和赵勐打机锋，而是认真的观摩了起来。

这对于他来说，无疑也是一次学习。

尤其是这种操作很可能来自于刘家菜的传人刘雨农，顿时显得尤为珍贵起来。

滑炒难就难在将主料滑熟的这一步操作。

晃锅的幅度大小，鱼片滑动的力度，锅底受热的程度，这几步必须相辅相成。

眼瞧着付宇做滑炒的时候，姚石和赵勐对视一眼，这里比较难啊......

可是，付宇突然加大了晃锅的幅度，使鱼片整体改变了受热的位置，对着孙庆宁吩咐：“将火调大......对，就这样，再大一点......好，停！”

孙庆宁依言照做，他对于滑炒也不是很懂，付宇吩咐，也就没多想。

而姚石却是一愣，有些不解。

因为看的认真，他不自觉向前迈了半步，脚都迈出去了，才想起来季鸿就站在自己身前，这一迈步非得撞到对方不可。

姚石心下警醒，却已经晚了，不过落脚的时候，倒是没能如预期般的撞到季鸿，因为对方也几乎是同一时刻向前挪了半步。

季鸿同样看出了付宇操作中的名堂，只是稍微调整了晃锅的幅度，对于滑炒的主食材效果......似乎更好了一些！

这个角度，选的妙啊！

这一下子，周围的几位大厨都看傻眼了！

怎么想到的呢？

明明只是改动了一下晃锅的手法，可是食材的受热度却更好了！

简直是天才的想法！

付宇专心的按照经典老味道食谱上面的操作步骤进行，锅里的鱼片滑炒的差不多了，慢慢的淋入水淀粉，勾出薄薄的一层欠。

这道菜的烹饪也就接近尾声了。

等薄欠勾好后，付宇将鱼片倒入铺放黑木耳的宽边大号圆盘中，简单进行摆盘，就可以上菜了。

姚石看了眼付宇做的摆盘，赞许的点点头。

无意间转身时，就见赵勐正伸头关注的盯着这边的情况。

两人刚好四目相对，姚石抛了个眼神：得了，不用你教，人家自学成才了！

赵勐露出个如释重负的笑容：能自学成才，到底还是说明师傅有本事啊！

姚石一愣，看着赵勐，这老家伙，脸皮是越来越厚了啊！

而此时，董俊田和王景瑞同样互相交换了一个眼色。

他们俩都不是专业出