水味道浓郁,营养更丰富。
做为药膳,就是想办法将所有的食材营养全部提炼出来,配合药效一起烹饪,达到调理的作用。
付宇将羊骨全部敲碎,这一步他做的非常仔细,羊骨全部被敲成细碎的骨渣儿。
随后将羊碎骨放到砂锅中,加入陈皮。
做这道药膳,所用的陈皮和平时使用的普通陈皮不一样,需要将里面的一层白皮去掉。
再加入良姜,草果和生姜。
最后放入适量的盐,加入清水,慢火熬成汁。
趁着炖制羊碎骨的时间,付宇又开始烹饪猪苓汤。
猪苓汤的做法相对而言非常简单。
猪苓去皮,放到砂锅中,加水后,分别放入茯苓,泽泻和滑石,小火慢熬。
猪苓汤煮制好后,口感甘澹,其实并不算难喝。
但问题是高邵远吃不了中药汤,所以也肯定接受不了这个味道。
当初定下这道药膳时,付宇就已经考虑到这个问题了。
不过猪苓汤对于生发养发可是有奇效的,想要让这道菜入药膳席,又无法改变其口味,那么只能另辟蹊径,从其他地方想办法去解决这个问题。
砂锅里熬制着猪苓汤,付宇正忙着烹饪海带老鸭汤的时候,被临时派遣出去购买冻沙果的小工,一路小跑着赶了回来。
“付厨,这样的行吗?”小工将袋子递给付宇,等待他查看。
付宇打开袋子瞧了一眼,里面都是红彤彤的冻沙果。
冻沙果是北安的特色。
串铃果也好,大秋果也好,无论是哪个品种的冻沙果都会让人眼前一亮,它们的野味依旧,不会因为冰冻有丝毫减弱,熟悉的味道在舌尖上蔓延,心里的阴霾瞬间被驱散。
小工买回来的是市面上很常见的海棠果,口感酸甜,冷冻吃有种沙冰的感觉。
这东西初入口酸酸甜甜,但是吃上两口之后,那股冰酸的劲儿就会直接从舌尖蔓延到牙床,吃什么东西都尝不出味道来。
堪称一口酸掉牙。
而付宇要的就是这个效果。
周业松得了吩咐,将冻沙果交给小工去处理。
付宇要求去皮去核,磨成沙冰。
海带老鸭汤也炖制上了,付宇又赶忙烹饪白术茯苓鸡。
中医认为,发为“血之余、肾之华”,与脾胃、肝、肾都有密切的关系。
肝藏血,肝血充分,头发就能有充足的供