对于孙鸣泽的说辞，付宇并没有反驳。

反而是张金玉性格耿直，听过孙鸣泽的话，忍不住提起了松鼠鳜鱼的真正由来。

两人小声讨论了几句，就见付宇开始做调味汁了，赶忙噤声，齐齐凑到近前观摩。

既然打定主意按照店里的方法烹饪，付宇动作很麻利。

他将番茄酱放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，酱油，湿淀粉拌成调味汁。

正搅拌时，赵猛突然转头问道：“付厨，没淋汁呢吧？”

付宇一愣，顿时摇头：“没有。”

赵猛赶忙提醒道：“刚才忘记说了，浇汁时的配料改用松仁和豌豆，松仁一定要用热油煎一下。”

不等付宇开口，听到这话的孙鸣泽马上兴奋道：“我就说，这道菜是要放松仁的！”

赵猛不由看向孙鸣泽，脸上带了一丝笑模样：“你还知道呢？”

孙鸣泽赶忙说道：“我记得小时候吃过这道菜，里面都是加的松仁！”

赵猛点点头：“没错，这道菜其实最开始的时候，就是洒的松仁和豌豆。后来考虑到有很多顾客不喜欢松仁的味道，而且换成笋丁，香菇丁，豌豆，虾仁搭配在一起，不但颜色上面更好看，摆盘效果漂亮，而且口味方面也确实要更丰富一些，所以才换了配菜。”

说完，赵猛对付宇交代道：“只要换配菜就行，金谦这人嘴刁，烹饪时得按着他的口味来。”

想到之前接到的任务内容，付宇点点头：“好的，我知道了。”

看来这位顾客还真是个行家。

虽然需要另外张罗备菜，但是能按照顾客的口味来烹饪菜肴，付宇还是挺愿意的。

毕竟只有顾客满意，他才能完成任务。

付宇吩咐张金玉去取了些松仁回来。

等油锅热了，他将松仁放在油锅中，炒熟后盛出来。

炸好的鳜鱼已经摆放在盘子中造型好了，淋上勾好的糖醋汁，洒上熟豌豆及松仁。

看上去确实没有店里原本的那种摆盘造型颜色鲜亮，不过除了配菜，其他的烹饪方法完全一样，味道上肯定能不错。

付宇最后检查了一下摆盘，确定没问题，就交由张金玉端去了传菜台上。

完成了赵猛交代的两道菜肴，付宇准备继续处理手头的点餐单，还没等他吩咐备菜的事宜，赵猛突然叫道：“付宇，你手头的活先放一下，谷厨要烹饪清炖蟹粉狮子头了，你快去观摩一下！”