付宇点点头：“我挺认真的啊。”

刘雨晴难以置信的问道：“你之前没做过？”

付宇嗯了一声。

刘雨晴有些着急：“你疯了？没做过，你还敢接手？”

付宇：“没事，这道菜不难做，我看一遍就会了。”

刘雨晴简直都不知道说什么好了。

她有点恼了：“伱，你可真行！就算你能做好，不是，这不是能不能做好的问题！”

刚好张金玉拿了备好的食材过来。

付宇没再耽误时间，一边开火热油，一边开始备菜。

“你就瞧好吧！一会儿多做出来点，你也尝尝鲜。”

刘雨晴：“！”

......

酥黄菜是由鸡蛋、淀粉为主要食材，配以油、盐、糖等辅料制作而成的一道菜。

做一盘，两个鸡蛋足够了。

这道菜特别出数。

付宇将鸡蛋打散，搅拌均匀。

淀粉用最少的水搅开，然后和蛋液打匀。

锅里油热了，直接放入一半的蛋液，煎成蛋饼。

当饼刚刚凝固时马上揭开一半对折到另一半的上面，并用勺子或铲子打实，让它俩黏在一起。

切成小块菱形片。

量切好的菱形片放入蛋液碗中，同剩余的蛋液搅拌均匀。

重新热锅倒油。

油热下入鸡蛋。

轻轻的炸鼓，捞出，第二遍看油也是稍稍冒烟，用中火炸至酥脆金黄。

付宇刚才说的是实话，他确实没烹饪过这道菜，不过经典老味道食谱里的操作步骤写的很详细，他看一遍，心里也就有数了。