宋人食法，是菜氏一道道上，而不是全部都上，就用回宋人食法，先上汤。

放在桌上的鸡汤，热气腾腾，香味扑鼻，还没吃到，就已经觉得必定好吃了！

大家坐在圆桌上，孟之祥与赵贵禄分别坐在上位左右，孟之祥是主人，赵贵禄是宗室，官职也大，就这么坐，否则孟之祥应该居中而坐。

余启水坐了左下，乔掌柜坐了右下，这里面是乔掌柜最有钱，但他得敬着余启水这个衙内。

而他们的妾侍也在他们侧边坐下，大家坐好好，乔掌柜就迫不及待地来了声告罪，请孟之祥叫那两个厨娘来介绍菜式。

“大家不要怪我急躁啊，我昨天来早一天，正好与长缨一起吃他家厨娘做的晚餐，不说什么，单是她们那个鸡油饭哪，实在是太好吃了，我连碗里的每一颗饭粒都给吃光光了！”乔掌柜吃过舔舔嘴，意犹未尽。

两位厨娘被请上来，看似很普通的两个女人，但介绍起她们所做的菜式时，却发现她们眼中闪耀着智慧的光芒，一时间，她们平庸的姿色似乎也变得美好了。

“这是寿司之神，煮饭仙人哪！”孟之祥有所感悟。

首先喝汤，经过多道工序制作而成的药膳鸡汤，用瓦罐一早就炖开了，投入了党参、枸杞、桂圆、玉竹、红枣等等，新杀的鸡，其鸡肉滑嫩还带着药材的香味。

汤是先声夺人，大伙儿品尝到乔掌柜对厨娘们厨艺的推崇是一点都不过分的！

“此乃‘杨中丞豆腐’，乃古书上记载唐代杨中丞家中厨子所做，用嫩豆腐、煮去豆气，入鸡汤，同鲜鱼片滚数刻，加糟油、香莗起锅，鸡汁须浓，鱼片要薄！”宋嫂介绍道。

大家品味，浓得可口，吃到大家汁渣不剩！

“此乃果木烧排骨，用本园砍下的果木烧出来的排骨，入口有果木的微酸与微甜，加上香茅提香！”刘嫂介绍一款金黄酥脆的红烧排骨道。

吃起来，恰到火候的烧排骨与独特的味道，实在是吃了一块又一块，须臾盘光。

桌上有八只红烧鹌鹑，就是山庄养的，鹌鹑烧得金黄悦目，吃起来，香嫩紧致的肉质背后还隐约丝丝的中药味，腥味全无。

一问，鹌鹑在烹饪之前，还要在中药水里泡过多时这才开烧。

特别是鹌鹑旁边小碟子放着的秘制花椒盐，沾上来吃，味道绝佳，好吃到大伙儿连骨头上的丝肉都不放过，吃得干干净净的！

这里依山傍水的，怎么少得了新鲜的鱼呢，来了道盐水蒸