差不多了，装盘。

花生已经晾得差不多了，往里拌点盐，装盘。

刚才为啥要趁热往炸花生喷酒呢，这样做，花生就是放几天，都跟刚炸出来时一样脆。

这三样菜做好，排骨也煮烂了，朱少群让伙计先把这三样菜端去楼上雅间，他拐回第一个灶开始折腾排骨。

捞出排骨放入盆中，撒干红薯粉，端着盆子上下颠翻，让排骨均匀粘上一层干淀粉。

灶上换成炒锅，烧热倒入油，烧到微微冒青烟，放入排骨，中大火将排骨炸到变色。

捞出控油，锅里只留点底油，放入糖，改小火慢慢熬，至糖融化变色起泡。

放入煮排骨的汤，将炸好的排骨也放进去，放入盐、糖、花椒粉，改小火慢炖。

呃，这个也是需要时间的。

趁这个空档，朱少群麻溜地炒了绿豆芽和醋溜白菜，让伙计端去了雅间。

这两个菜别看简单，火候和时间也要掌握到位，要大火，快速，否则，菜会变得疲软，失了爽脆的口感。

绿豆芽入锅后要快速点几滴醋，去腥。

这两样菜炒好，排骨锅里的汤汁也熬得差不多了，朱少群往锅里加上醋，改大火收汁。

汤汁收浓后，淋上芝麻油炒匀，撤火，撒上熟芝麻，装盘。

“辛苦各位了，这一半，就留给各位品尝吧。”留下这句话，朱少群端着最后这道糖醋排骨出了厨房。

他每样菜做的分量，都刚好够装两盘的。

一进雅间，朱少群乐了，他这还没劝酒呢，董鹏已经自己喝上了，看来这人是真的有心事。

也不知董鹏喝了多少，连脸带脖子都红了。

朱少群好笑，这人有心事归有心事，不耽误吃菜，先上的五盘菜，已经少了差不多一半。

“董掌柜，你这样喝可不行，会醉的。”朱少群将糖醋排骨放到董鹏面前，劝他。

“醉就醉吧，省得心烦。”董鹏夹起一块糖醋排骨送进嘴里。

“朱先生，也难怪多多请你帮她打理喜福宝，你这菜真的是做的好。”嘴里有吃的，董鹏说话含混不清。

朱少群笑道：“董掌柜，会做菜和会做生意是两回事，我这一辈子，就是喜欢吃，帮大小姐打理喜福宝，我也只能在做菜方面帮得上忙，至于生意方面，得靠董掌柜。”

“靠我？靠不住咯，呃——。”董鹏说着话又往嘴里倒了一盅酒，连骨头一块咽了下去。