锅里，最后才把盖子盖上，然后大火炖煮十五分钟。

高压锅因为压力比较大的缘故，可能自然放气就要放五分钟左右，所以大家一定要注意安全，要等到锅盖的安全阀松掉之后，在开启锅盖。

肉炖好后，孟川打开锅盖，此时并没有着急把肉给捞出来，而是单独的把骨头取出来了，然后往锅里加入蔬菜继续炖。

不过还有一种做法，并不是直接加入蔬菜，而是先把蔬菜先煸炒一下。

取出一个锅，然后倒入橄榄油，在放入蔬菜，进行煸炒，炒的半熟之后，在把蔬菜加入锅里继续炖。

等炖熟之后，加入盐巴等调味料，这一道马德里炖菜就完成了。

当然了，作为F国菜的马德里炖肉，做法远远不止孟川这一种，也有更精致的吃法，有的人就喜欢单独把蔬菜盛在一个盘，然后把粉条盛到一个盘，汤盛到一个盘，肉类和豆类盛到一个盘。

但是不管怎么吃，本质区别都不大，就是用锅炖煮这些食材。

值得一提的是，这道马德里炖肉，不仅仅是当地美食，也被F国军方当做了军用食品，孟川原来在总后食品研究所里待过，所以是见到过外国的军用食品。

不知道F国是对汤类情有独钟还是怎么回事，整整一袋军用食品，里面有维生素饮料，有下午茶，有蔗糖，有口香糖，巧克力，有固体燃料，有马德里炖肉这道半汤食品，甚至还有一个金属制品的简易加热架（为了更方便的加热汤类），但里面唯独就是没有主食。

孟川没有在里面没有发现一块，甚至哪怕是半块的压缩饼干或者是面包。

或许是孟川看的有些片面了，也或许是F国士兵在战场上吃的并不是这一款单兵口粮，但是这样的口粮的的确确存在。哦，对了，那包单兵干粮里面还有一袋洗手液和一块香皂。

当时孟川拆开之后是有点愣的，这F国人这么爱干净么，口香糖啥的也就算了，咱们就不往清新口气那方面想了，就想着战士嚼口香糖单纯是为了减压用的。

但是洗手液和香皂，孟川真的是不能理解，难道在战场上，吃饭前，战士们还要用为数不多的饮用水来先洗个手？

当然你也可能会说，在那个地方放洗手液，不一定要让战士们洗手用啊，可以让战士们存着啊。可是你不让战士们洗手，你往里面放洗手液干啥呢？战士们的背包里又不是没有香皂。

孟川反正是不怎么认可的，或许孟川是实用主义，觉得放袋洗手液，真不如多放快压缩