1794年的德国，晚秋的德奥地区的弗兰克尼葡萄园遭受了一场突如其来的霜害，成片的葡萄被冰冻在枝头，为了挽回一些损失，酿酒师将小心采摘的冰冻葡萄压榨，并按当地传统方式发酵酿酒，却意外发现酿出的酒不但酒体饱满，而且爽口，清新，甜而不腻，果香沁人心脾，为了庆祝这个伟大的发现，将此酒命名为冰酒。

虽然现在很多国家都产冰酒，但爱酒之人首推的依旧是德国的冰酒，

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